你的早餐“标配”是什么？在日常，许多上班族的早餐就是：一杯豆浆配一个鸡蛋。方便携带，营养丰富！吃了那么多年的早餐，当有人苦口婆心地告诉你：不能同吃！会引起胃病？求真！是不是真不能一起吃？
营养师“打假”，两者能互补
广东佛山中医院营养师张年表示，目前没有证据证明两者不能同食。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，确实会抑制蛋白的消化。但是，如果将鸡蛋和豆浆充分煮熟，也就不会影响到人体吸收蛋白质。他认为，鸡蛋和豆浆一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，两者有利于营养的互补。
豆浆所含的蛋氨酸比例较低，而鸡蛋中的含量很高，两者同食有助于提高豆浆的蛋白质营养效价。此外，蛋黄含有丰富的胆固醇，豆浆不含胆固醇，二者同食有助于平衡胆固醇摄入量。
不能同食有前提
鸡蛋和豆浆不能同食，有一个前提条件：豆浆没有煮熟。
营养师解释说，胰蛋白酶是人体消化蛋白质的主力军，而生豆浆含有的胰蛋白酶抑制剂，是一种抗营养因素。两者结合，就会妨碍胰蛋白酶消化蛋白质，甚至有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
胰蛋白酶：胰蛋白酶由胰脏分泌，能够将蛋白质水解为肽，进而分解为氨基酸，从而被人体吸收。
胰蛋白酶抑制剂：又称“抑肽酶”，能够抑制胰蛋白酶，影响蛋白质的吸收。
事实上，人们日常喝的豆浆是经过加热的，不耐热的抗营养因子在此过程中已除去。所以，煮透的豆浆，完全可以和鸡蛋一起吃。
