据《本草纲目拾遗》中纪录：海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
中医认为，海参味甘、微咸，性温，能补肾益精、养血润燥、补虚损、理腰脚，利大小便。据记载，海参具有健阳、滋阴、补血、调经、养胎、利产、促孕等效用，以之治肾虚阳痿、产后或病后体弱、肠燥便秘、糖尿病等，海参都有一定的辅助治疗，海参含蛋白质极为丰富，含量高达86.5%。
除精氨酸含量高达12% 外，还含有人们所必需的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质，其营养价值比鸡肉还略高一筹。海参的肉质细嫩，富有弹性，吃有嚼劲。由其烹调而成的佳肴，如红烧海参、鸡蓉海参、家常海参、奶油海参、葱烧海参等都闻名遐迩。
男人吃海参能补肾壮阳吗？近年来，不孕不育专科门诊中，要求患者结合中药适当进食海参，每星期四五次，炖、煎、炒、烧、煮均随个人喜爱，对某些精液异常者多有一定疗效。精液异常或有性功能障碍者，平时不妨多吃海参。
海参被称为海洋伟哥，有补血调经的作用。海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是组成男性精细胞的重要成份，具有改进脑、性腺神经功效传导作用，减缓性腺衰老，促进勃起的功能。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的结果。
海参对肾的作用主要是三方面：
一是海参多糖强大的修复再生功能。食用海参可吸收利用大量的海参多糖，快速修复受损的肾细胞和其它器官细胞，提高肾细胞的活性，恢复肾功能，肾功能一恢复和提高，其它器官功能也会相应恢复和增强，最终人体恢复到正常状态，肾虚现象消失。
二是对肾充分提供营养。海参能对人体充分提供精氨酸、锌等营养物质，而这些物质是男性精细胞的重要组成部分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，也可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
三是海参强大的生血补血功效，净化血液，对肾脏提供合格的营养。
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