提起年糕，大部分人的第一印象应该是韩剧里的辣炒年糕。红彤彤、火辣辣的，男女主角边吃边闹，似乎都成了一种向往。
但其实年糕作为一种小吃，在我大天朝的人气也丝毫不弱哦~
记得一米麻麻小时候，就特别爱吃那种油炸的年糕，外皮是脆脆的，炸好后刷上一层酱，别提多好吃了！
但现在这种小摊贩越来越少见，不过没关系，一米麻麻教你们做其他年糕美食，照样好吃到犯规哦！
- 韩式辣炒年糕-
-食材 -
洋葱 | 胡萝卜 | 包菜 | 芝心年糕
韩式辣酱 | 糖 | 葱
-步骤 -
1°：洋葱、胡萝卜切丝，包菜撕小片，备用。
2°：锅内倒油，爆香洋葱后，放胡萝卜丝、包菜、辣白菜，翻炒均匀。
3°：另起锅烧水，放芝心年糕，煮沸后倒入炒锅中。
4°：加韩式辣酱、糖，转中火焖5分钟。
6°：最后，大火收汁，撒上葱花即可！
如果不收汁的话，可以加点泡面、鸡蛋……加着加着你就发现，咋变成年糕火锅了？
- 年糕汤-
-食材 -
年糕 | 娃娃菜 | 海带 | 猪里脊
淀粉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 姜
-步骤 -
1°：年糕切薄片，入水浸泡，娃娃菜、海带（提前泡好）洗净，备用。
2°：猪里脊洗净切丝，加淀粉、生抽、料酒、盐，拌匀，腌制10分钟。
3°：锅内倒油，爆香姜丝后，放肉丝，翻炒至变色。
4°：放娃娃菜、年糕片、水，大火煮沸后，放海带、盐，煮至海淀变软即可！
年糕切好过冷水后，煮出来的汤会比较清澈，口感也会筋道。
- 排骨年糕-
-食材 -
猪大排 | 盐 | 料酒 | 生抽
胡椒粉 | 淀粉 | 面粉 | 鸡蛋
老抽 | 冰糖 | 年糕
-步骤 -
1°：猪大排洗净，用刀背拍松，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
2°：取一容器，加面粉、鸡蛋、盐，搅拌成面糊，放大排，裹上面糊。
3°：锅内倒油，放大排，炸至两面金黄，捞出、沥干。
4°：另起锅倒老抽、冰糖、水，煮至冰糖融化，放年糕，煮至变软。
5°：最后，加水淀粉勾芡，淋在大排上即可！
这是上海的传统小吃，用的是大排，如果大家不想吃炸的，可以直接红烧小排+年糕。
- 脆皮年糕-
-食材 -
年糕 | 面粉 | 鸡蛋 | 面包糠
-步骤 -
1°：年糕开水焯软后，过冷水，沥干、备用。
2°：将焯好的年糕一次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，备用。
3°：锅内倒油，油热后放年糕，小火煎至两面金黄。
4°：最后，刷上一层番茄酱或者甜面酱、辣酱，即可开吃！
最好是油炸，但太费油，小火煎也是一样的。
肠胃不好的宝宝，
年糕要少吃点，
不然会消化不良的~
