眼下正是菠萝上市的季节
对热带水果情有独钟的泉州吃货们
最近新开发了一种“奇葩”吃法——蘸酱油
还记得曾经的芒果蘸酱油吗
那奇特的滋味惊呆外地人
但对泉州人来说
这种吃法承载了一段本地人对于老时光的回忆
要说酱油
绝对可算得上是料理界的明星产品
不仅可以做酱料，还能为菜肴增味增色
可如今酱油居然在水果界也闯出了一片天
菠萝蘸酱油 ，西瓜蘸酱油 ，杨梅蘸酱油……
这酸爽的感觉保证让你在温暖的初春为之一振
这些吃法你都试过吗？
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01
菠萝蘸酱油
食用菠萝前将其浸泡于淡盐水中，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
02
芒果蘸酱油
把芒果削好，放进冰箱，30分钟以后拿出来，蘸上酱油，真是美味又甜腻，还可以助消化，防止芒果过敏。
03
荔枝蘸酱油
只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了，酸甜咸的口感很开胃，蘸酱油可以中和酸涩味。中医说酱油不但可以中和荔枝核的毒素，还可以起到消食、去热的功效，一定程度上能缓解 “荔枝病”。当然蘸了酱油的荔枝虽然是好吃，但可别贪吃哦。
04
杨梅蘸酱油
杨梅蘸酱油吃口味比较鲜，一方面，酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙；另一方面，这样吃会减少上火。
05
苹果蘸酱油
这个要试过才知道。。。小编没试过！不好做评论！有为青年可以试试。。。
06
西瓜蘸酱油
西瓜蘸酱油吃会让你有一种吃寿司的错觉~酱油的咸鲜味与西瓜的甜味结合在一起并不冲突，反而觉得西瓜甜味增加了呢~
07
芭乐蘸酱油
爽脆的口感配上酱油！味道似乎也是不错哒~
08
李子蘸酱油
据网友爆料，李子、杨梅等水果蘸的酱油里面再加点蒜蓉会更好吃！
这些看似“奇葩”的吃法
其实并不是没道理的
甜里面要加一点咸不会太甜
甚至反而可以带出更深的甜味来
味道更多层次、更复杂
当然，有一个前提条件
你要用对酱油，用好酱油
何为真正的高端好酱油？
古法酿制
不添加防腐剂
至少一年的日晒夜露
才得到乌金、温润、回甘的好酱油
4.4万平方米的晒场，接受阳光洗礼的6万口缸在其中整齐列队，这里获得了大世界基尼斯纪录之最，也是厦门古法酱油的诞生之地。
晒场上的每一口缸，看似一样实则不同。现代工艺制作的缸遇到咸的东西渗漏的厉害，所以这里的缸很多都是家家户户去收集到的旧缸。竹子做的缸盖差不多三斤左右重，既能扣紧缸盖又能抗风。不论严寒酷暑，酱油园里的师傅们也总是不厌其烦地一圈一圈地巡逻晒场。古法酱油才得以在这风吹雨淋、日晒夜露中，慢慢发酵、渐渐浓缩。
①选豆、泡豆 ②蒸豆 ③移进曲室
④下缸发酵⑤成熟出缸
每个过程都追求精益求精
古龙凭借着其对厦门酱油古法酿造技艺的坚持和传承，成为第五批福建省非物质文化遗产代表性项目。
正所谓“耐得住寂寞，方能守得住繁华”。比起现代工艺只需几天的功夫，古法酱油的传统制酱工艺可谓“浪费时间制酱”。“昼晴则晒，夜晴则露”，经过一年甚至更长时间的等待，古龙才产出乌金、温润、回甘的好酱油。
其实高质量的感情，就好像酱油一样，要经过一道又一道看似简单却用心的工序，经过漫长的等待与光阴的浓缩，才能慢慢散发出来，才有古法酿造的真味境界。
美味的不只是食物，
还有食物中的温暖与怀念！
远在异国他乡的人 ，
或许只有在家乡美食与舌尖味蕾碰撞的片刻 ，
最能唤起对故乡的思念！
那儿的山，那儿的水 ，
那儿的风土人情 ，
尽在这咸甜间舒展开来 ……
上述各种“奇葩”的水果吃法，
你试过几种呢？
欢迎在下方留言区与我们讨论哦！
◆来源：东南早报综合古龙酱文化、网络等
◆编辑：黄珊
领导说了，
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