海蜇营养
据测定：每百克海蜇含蛋白质12．
3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘1
32微克以及多种维生素以及丰富的胶原
蛋白与其他活性物质.
海蜇提取成分对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效.
注意事项
早在明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。
生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。
海蜇做法
用料：
海蜇、醋、大蒜、香菜、熟芝麻、香油、盐、味精
做法：
1.买来的鲜海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝）； 海蜇做法
3.切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）；
4.香菜洗净，大蒜剥皮
5.香菜切末；
6.蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎
7.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁、蒜泥，加入香油，撒上香菜、熟芝麻末即可。
